Em lagar tradicional de pedra onde foram pisadas por homens em intervalos regulares. Posteriormente foi-lhe adicionada aguardente vínica, parando assim a fermentação. ENVELHECIMENTO Em tonéis de carvalho, onde permaneceu cerca de 2 anos. NOTA DE PROVA Cor muito escura, quase opaca. Aroma intenso a fruta muito madura: ameixa, amora… Na boca apresenta um excelente equilíbrio e boa estrutura, dada por uvas provenientes de vinhas velhas. O resultado e um vinho complexo e persistente o que faz prever uma notável longevidade. ENÓLOGOS Susana Esteban e Tomás Roquette.